Poivre noir en grains

Le poivre, « roi des épices », se caractérise par un arôme et un goût piquants et forts. Le poivre noir provient des petites baies du Piper nigrum, cueillies lorsqu’elles sont encore vertes, puis fermentées et séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles deviennent ridées et d’un noir brunâtre.

Utiliser pour les viandes braisées, les marinades, les sauces et les cornichons. Utiliser à table, dans un moulin à poivre.