Riche d’une formation internationale des plus variées, acquise dans des établissements aussi renommés que l’hôtel Fairmont de Vancouver, le Castello Vicchio Maggio de Toscane et le restaurant écossais Esperante, le chef Alessandro Vianello s’est taillé une solide réputation de connaisseur et de virtuose de la cuisine durable à base de protéines.

Aujourd’hui, il travaille en coulisses pour le groupe de restauration Gooseneck Hospitality, dont le restaurant Wildebeest fait partie des incontournables de la scène culinaire de Vancouver.